Kahve ve Sağlık

 

Kahvenin yolculuğu, anavatanı olarak bilinen Etiyopya’dan başlar ve önce en yakın ticaret limanı olan Mokka’ya (Mocha), oradan da bir içecek olarak Yemen’e, ardından da Mekke, Kahire ve yine Yemen üzerinden Osmanlı’ya ulaşır. Osmanlı’da önce saraya ve ardından da topluma yayılan kahve kültürü, 1683 yılının Eylül ayında Viyana’ya ulaşmıştır. Şöyle ki, Viyana kuşatması devam ederken, Polonya Kralı Jan Sobiesky’nin, şehre yardıma gelmesi Osmanlı ordusunu geri çekilmeye zorlamış, Osmanlı ordusunun yanında getirilen çuval çuval kahve ise şehrin alınamaması üzerine geriye götürülemeyerek bulunduğu yerde çürümeye terk edilmiştir. Osmanlı askerlerini kovalayan Viyanalı askerlerin "deve yemi” sanarak burun kıvırdıkları kahve çuvalları, tam imha edilecekken Osmanlı Devleti’nde bir zamanlar casusluk yapan Georg Franz Kolschitzky adında bir tüccar tarafından fark edilerek alınmış, işlenmiş ve bu sayede kahve önce Viyanalılarla, ardından da tüm Avrupa ile buluşmuştur.

 

Kahve, işte böyle eşsiz bir tarihsel mirasa konu olan ve gerek kokusu, gerekse tadı ile tüm Dünya’yı kendine çeken bir lezzet harikasıdır.

 

Ancak günümüzde oldukça önemli bir miktarda artan kahve tüketimi, kahve içerisinde bulunan kafeinin sağlığa etkilerinin tartışılması ile başka bir boyut kazanmıştır. İşte bu yazımızda sizlere, kahvenin sağlık üzerindeki etkilerini bilimsel kaynaklara dayanarak anlatmaya çalışacağız. Aşağıda sunacağımız bilgilerin tamamı, Prof. Dr. Hamdi AKAN’ın “Kahve ve Sağlık” adlı kitabından ve başkaca bilimsel araştırmalardan yararlanılarak aktarılmıştır. İşte size  öğütülmüş çekirdek kahve tüketmenin sağlık açısından faydaları:

 

Kahvenin Sinir Sistemi Üzerindeki Etkileri: Hemen belirtmek isteriz ki, kahvenin uyku kaçırdığı en çok bilinen etkilerin başında gelse de, bu konuda çok fazla bilimsel kanıt bulunamamıştır. Kahvenin etkileri kişiden kişiye değişse de, uzun süredir düzenli kahve içenlerde bu etki gözlenememiştir. Herhangi bir uyku sorunu olmayan insanların, gece dahi olsa düşük dozda kahve tüketmelerinin uykularına olumsuz etkisi kanıtlanamamıştır.

 

Öbür yandan yapılan araştırmalar, düzenli olarak belirli miktarda içilen kahvenin; zihinsel işlevleri artırdığı, algıyı olumlu etkilediği, Alzheimer vb. hastalıkları azaltabileceği, Parkinson hastalığı riskini ciddi oranda azalttığı hususlarını göstermiştir.

 

Kahvenin Kilo Üzerindeki Etkisi: Şeker ve süt ilavesi olmaksızın tüketilen 1 fincan (225 gr.) filtre kahve yaklaşık olarak 2 kaloridir. Yani günde 10 fincan kahve dahi tüketseniz, kilo almazsınız. Aksine, kahve içmenin metabolizmayı hızlandırıcı ve antioksidan etkisi ile kilo vermenizde olumlu etkileri olacağı aşikârdır. Yeter ki kahve içerken şeker, süt, krema ve şurup gibi eklentilerden uzak durun.

 

Kahvenin Sindirim ve Endokrin Sistemi Üzerindeki Etkisi: Yapılan araştırmalarda; kahvenin diş çürümesini önleme bakımından yararlı olduğu, siroza bağlı ölüm riskini azalttığı, C Hepatiti hastalığının aktivitesini azalttığı, kolon ve böbrek kanseri riskini azalttığı, Tip II Diyabeti önlediği ve tiroid bezi kanseri riskini azalttığı, tespit edilmiştir.

 

 Kahve ve Meme Kanseri: Yapılan araştırmalar göstermiştir ki meme kanseri riski genetik olarak yüksek olan kadınlar günde 6 veya daha fazla fincan kahve içiyorsa, meme kanserine yakalanma oranları, günde 2 ya da daha az içenlere göre yüzde 75 azalmaktadır.

 

Kahveyi Dikkatli Tüketmesi Gerekenler: Tiroksin veya T4 ilacı kullananların, reflü hastası vb. olup da belirli bir miktarın üzerinde içtiğinde olumsuz etki hissedenlerin, bebek sahibi olma girişiminde bulunan erkeklerin ve hamile kadınların, şeker ve süt vb. ilavesi içeren kahve içiyorsa eğer, diyet yapanların, menopoz sonrası dönemde kadınların, hemodiyaliz yaptıran hastaların kahve tüketimi konusunda doktoruna danışmasını tavsiye ediyoruz.  

 

Kahve içmenin sağlık üzerine etkileri hakkında pek çok yalan yanlış bilginin dolandığı günümüzde, Office Coffee Roasting ailesi olarak kahvelerimize gösterdiğimiz titizliği bu önemli yazımıza da yansıtmaya ve bilgiyi en doğru kaynak olan akademik kaynaklardan edinerek sizlere sunmaya çalıştık. “Mucizevi çekirdek” olan kahvenin sağlık açısından pek çok olumlu etkisini çalıştık.

 

Başka yazılarımızda görüşmek dileğiyle, şimdilik hoşça kalın!